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咖哩螃蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 1.螃蟹1只
- 面粉少许
- 2.西芹200公克
- 葱段50公克
- 3.红辣椒末1大匙
- 红葱头末1大匙
- 洋葱1颗
- 4.香菜末30公克
- 1.咖哩粉4又1/2大匙
- 糖2又1/2小匙
- 2.鱼露2大匙
- 酱油2小匙
- 椰奶3又1/2大匙
- 高汤300㏄
咖哩螃蟹的做法步骤
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步骤 1：
将螃蟹洗净后切块备用。
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步骤 2：
西芹摘去叶子，洗净后斜切成段；洋葱切丝备用。
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步骤 3：
热2大匙油，将螃蟹块沾上面粉，放入锅中，用大火炒至外表呈金黄色(约10分钟)，起锅备用。
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步骤 4：
热油，用大火将红辣椒末、红葱头末炒香，加入调味料1，炒至咖哩香味散出。
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步骤 5：
将作法3的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2倒入作法3的锅中，用大火炒约3分钟至熟即可盛盘，撒上香菜末即完成。
