蟹粉拌饭

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蟹粉拌饭收藏

浏览 88616 收藏 461 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 大闸蟹 两只
  • 大米 适量
  • 小葱 两根
  • 猪油 一勺
  • 3克
  • 料酒 10克
  • 一块

小贴士

蟹黄搭配猪油味道更美,肉末要肥一点更好吃。
用蒸和用炖的方法做这个菜都是可以的,但各有好处,口感也稍有不同。

辽南蟹 2019年10月27日发布
金秋时节,大家都在吃蟹,美食群里自然也时时讨论各种美食,有一天,一个朋友说她想吃秃黄油饭,引得大家都流了口水。然后我也想吃。想吃就做啊,冰箱里就剩下两只蟹了,大动干戈去炒秃黄油也没有必要了。爱吃的人总是有办法,来个简单版的,先尝尝鲜再说吧。
于是有了这个饭,我把它叫做拌饭,跟秃黄油饭不是一个级别,但它依然很好吃,也不藏私,拿出来分享给大家吧。
蟹之鲜美,无物可及,别说给一碗肉,给一头猪你也吃不出蟹的美。浓郁的蟹黄蟹膏鲜美的蟹肉,吮指还觉得不过瘾。我把螃蟹蒸了,拆骨取肉,一点点儿一星星的弄,沉浸其中,期待着那美味的一碗饭,竟然会投入到没有听到敲门声。美食就是那么神奇,哪怕是烹饪的过程都能令人陶醉。
蒸蟹用巧釜脱糖饭煲,蒸米饭也用它,不用看着火可以专心侍弄蟹了。饭煲蒸饭时,独有的水循环会对米饭进行32次冲洗,最后沥掉米汤,蒸出的米饭可以脱糖百分之五十,让我们吃得更健康。
一起来做这个美味的拌饭吧。
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