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虾仁羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁羹肉150g
- 麻笋50g
- 木耳丝30g
- 高汤1200cc
- A.太白粉2大匙
- 水3大匙
- B.盐1/4茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖1/8茶匙
- C.蒜酥5g
- 柴鱼片10g
- D.麻油适量
- 乌醋适量
- 胡椒粉适量
虾仁羹的做法步骤
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步骤 1：
麻笋切丝；木耳切丝烫熟；调味料A调成太白粉水备用。
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步骤 2：
取一汤锅，倒入适量的高汤，加入麻笋丝、木耳丝、虾仁羹肉及调味料B调味煮滚。
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步骤 3：
待汤汁滚沸后，放入蒜酥、柴鱼片拌匀。
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步骤 4：
待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
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步骤 5：
放入麻油，食用时加入适量胡椒粉、醋提味即可。
