呛蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹剥去盖子，再剪掉鳃后洗净，起一锅水，待它煮沸后将洗净的螃蟹放入锅中汆烫至熟，即可捞出用冷水沖凉，备用。

• 步骤 2：

  再将作法1放凉的螃蟹拿出后，将蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再将蟹切小块后，备用。

• 步骤 3：

  再将作法2的蟹块依序排入容器中。

• 步骤 4：

  把姜切细丝放入作法3蟹盘中，再洒上盐

• 步骤 5：

  再把虾油倒入作法4的蟹盘中。

• 步骤 6：

  高粱酒倒入作法5的蟹盘中，盖上盖子后放入冰箱的冷藏室放一天后再移入冷冻库冰一天，食用时略为退冰即可食用。