津味素饺子

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津味素饺子收藏

浏览 764789 收藏 4949 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 香干 300g
  • 面筋 120g
  • 绿豆芽 250g
  • 香菜 100g
  • 红色粉皮 2张
  • 芝麻酱 4勺
  • 香油 3勺
  • 玫瑰腐乳 1块
  • 白腐乳 6块
  • 虾油 1小勺
  • 少许
  • 饺子皮 800g

小贴士

1,因所用面粉不同,面粉吸水率不同,和面时要调整水的量,和好的饺子面要稍稍柔软些。2,所用的调料品牌不同,咸度和味道会有所差别,要依据自己所用的调料适当调整,以达到最满意的口感。3,绿豆芽用焯水方法去除水分也可以。

胸有成竹1966 2019年02月09日发布
按照我们天津当地的习俗,每逢腊月三十晚上包饺子都要包这种年味素素饺子,素饺子的馅以香干面筋绿豆芽为主,里面还要一定放上红色的粉皮,辅以芝麻酱、腐乳做为调料。当春节的钟声敲响以后每人都要吃上一口年味素素饺子,意味着来年素素净净、平平安安、健健康康、吉祥如意、红红火火!
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