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虾油鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 1只(2斤)
- 虾油 300ml
- 花雕酒 250ml
- 水 1500ml
- 桂皮 1小块
- 生姜 2片
- 八角 1个
- 葱结 1个
虾油鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材。
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步骤 2：
锅中倒入水，放入葱结、生姜片、八角、桂皮。
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步骤 3：
倒入虾油。
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步骤 4：
小火煮15分钟后，冷却备用。
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步骤 5：
锅中放入鸡，加入没过鸡身的水。
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步骤 6：
煮15分钟后，焖7-8分钟。
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步骤 7：
煮好的鸡捞出冷却。
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步骤 8：
将鸡肉切成四块。
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步骤 9：
将鸡肉放入容器中，倒入冷却后的虾油酱，浸泡7-8小时。
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步骤 10：
浸好的虾油鸡捞出。
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步骤 11：
切块装盘。
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步骤 12：
非常喜欢的虾油鸡！
虾油露用鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。用虾油露来浸煮好的鸡肉，鸡肉非常美味，绍兴、杭州两地的人基本上都喜欢吃虾油鸡！
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