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米果虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.虾仁200公克
- 姜5公克
- 葱2根
- 荸荠30公克
- B.玉米粉30公克
- 鸡蛋2颗
- 米果50公克
- 盐1/2茶匙
- 鸡精粉1/2茶匙
- 细糖1/2茶匙
- 太白粉1大匙
- 香油1茶匙
米果虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净沥干后，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸荠，切碎的葱、姜，再加入调味料A拌匀成虾浆备用。
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步骤 2：
将作法1的虾浆分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圆球型，并将米果轻轻压紧使其不易掉落。
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步骤 3：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的虾球放入锅中后，以小火炸约3分钟后，转中火将虾球逼出油来，捞起沥干油份即可。
