家常葱花饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加入开水搅拌均匀，然后加凉水搅拌均匀，移至垫子上。

• 步骤 2：

  

  这里需要戴上手套，不然粘得会让你怀疑人生的！面板最好也是很光滑的，硅胶垫最好！

• 步骤 3：

  

  揉面10分钟左右，不粘就可以了！

• 步骤 4：

  

  手上抹油，把面条整形成长条，切成大小合适的剂子，建议切10个剂子！

• 步骤 5：

  

  把剂子揉圆，搓成长条。

• 步骤 6：

  

  盘子抹油，防粘，把长条剂子放里面，表面抹油（油养面）醒面30分钟以上！

• 步骤 7：

  

  趁醒面的时候调油酥，切葱花！

• 步骤 8：

  

  把剂子压薄一点，用擀面杖前推后拉的擀开，要擀到边，不要留厚边，抹油酥，撒葱花，像叠扇子一样叠起来。

• 步骤 9：

  

  拉长，用手按一下排气，然后卷起来（不要卷太紧）快卷到头了，把头压薄收在下面，醒发15分钟。

• 步骤 10：

  

  拿一个卷好的剂子出来，用手压一下，然后用擀面杖擀薄！

• 步骤 11：

  

  锅预热，刷油，放饼，在饼面刷油，防干。烙成金色再烙另一面！

• 步骤 12：

  

  出锅装盘

• 步骤 13：

  

  层次分明，香酥暄软，葱香浓郁！