黄金大明虾的做法步骤

• 步骤 1：

  带壳大明虾对切开背，挑去肠泥后洗净，再以滚水略微汆烫，使虾肉紧实即捞起。

• 步骤 2：

  热油锅至120℃，将作法1的材料放入，以中大火炸约1分钟，至9分熟备用。

• 步骤 3：

  熟蛋黄切碎后，再与所有的调味料一起放入炒锅内拌炒均匀，最后放入已炸好的明虾拌炒入味即可。