虾丸的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁擦干，取50公克切成粒状备用。

• 步骤 2：

  将作法1已擦干的虾肉(虾粒除外)放入食物处理机中，再加盐，绞碎至呈胶泥状。

• 步骤 3：

  将糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为半成品的虾浆。

• 步骤 4：

  将作法3半成品的虾浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的虾粒及香油即为虾浆。

• 步骤 5：

  起锅，倒入适量的水，以大火煮至约70∼80℃，将作法4的虾浆用手挤成丸子状放入锅中，转小火煮到水滚捞出即可。