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鲜虾韭黄煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾仁150公克
- 韭黄100公克
- 蒜末5公克
- 辣椒丝10公克
- 面煳：
- 60公克
- 太白粉20公克
- 水100㏄
- 盐1/4小匙
- 胡椒粉少许
鲜虾韭黄煎饼的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾仁洗净、沥干；韭黄切段、分头部与尾部，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末，再放入作法1的鲜虾仁与韭黄头部快炒数下，续加入所有调味料与辣椒丝，接着放入韭黄尾部拌炒后，取出备用。
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步骤 3：
将中筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入作法2炒好的材料拌匀，即为鲜虾韭黄面煳，备用。
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步骤 4：
取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的鲜虾韭黄面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
