菜脯煎蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将菜脯洗净，去除盐渍，切成粗末状；葱切成粗末状备用。

• 步骤 2：

  锅中倒入沙拉油加热，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香后，盛出备用。

• 步骤 3：

  将蛋打散，与胡椒、味醂拌匀，加入作法2混拌均匀成蛋液。

• 步骤 4：

  平底锅倒入沙拉油加热，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，至两面煎呈金黄色时，转大火将多余的油分释出即可。