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鱼香烘蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉100公克
- 土鸡蛋4颗
- 蒜末10公克
- 葱末20公克
- 辣椒末15公克
- 太白粉少许
- 高汤100㏄
- A.辣豆瓣酱2大匙
- 酱油1/2大匙
- 乌醋1大匙
- 糖1/2小匙
- B.太白粉水少许
鱼香烘蛋的做法步骤
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步骤 1：
土鸡蛋取蛋液，加入太白粉打散备用。
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步骤 2：
热一锅，加入2大匙油后，倒入作法1的蛋液，盖上锅盖以小火烘至8分熟，翻面再烘至2面呈金黄色，取出盛盘。
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步骤 3：
另热一锅，加入2大匙油后，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入猪绞肉炒散。
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步骤 4：
于作法3锅中加入辣豆瓣酱炒香后，加入高汤、调味料A拌匀，再加入太白粉水勾芡成酱汁，淋在作法2的烘蛋上即可。
