咖啡蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。

• 步骤 2：

  低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法1中拌匀。

• 步骤 3：

  奶水加温后加入咖啡粉，溶解后再加入橄榄油拌匀。

• 步骤 4：

  取部分作法2与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

• 步骤 5：

  将作法4装入模型中，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上杏仁角装饰即可。