虾仁茶碗蒸的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散后，加入所有调味料打匀后，用筛网过滤。

• 步骤 2：

  将作法1的蛋液，倒入深盘中，并盖上保鲜膜。

• 步骤 3：

  电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后，将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸片，留一条缝使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟。

• 步骤 4：

  按下开关蒸约8分钟至表面凝固，再将虾仁及鲜香菇放入，盖上锅盖再蒸约10分钟后，开盖轻敲锅子，看蛋液是否已完全凝固不会晃动，如会摇动盖上盖子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不会晃动即可。