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臭豆腐饺子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大块臭豆腐1块
- 猪绞肉50公克
- 虾仁100公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 芹菜末15公克
- 青葱末15公克
- 三色水饺皮适量
- 盐1/4小匙
- 鲜鸡粉1/4小匙
- 细砂糖少许
- 胡椒粉少许
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
臭豆腐饺子的做法步骤
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步骤 1：
将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
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步骤 2：
虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。
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步骤 3：
取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
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步骤 4：
将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料，对折后捏紧收口，放入滚水中大火煮开，改中小火煮至水饺浮起，再加入少许冷水续煮至滚开，重复加水煮开的动作2∼3次至水饺完全熟透，捞出沥干水分即可。
