火龙果戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；

• 步骤 2：

  蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；

• 步骤 3：

  筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；

• 步骤 4：

  混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；

• 步骤 5：

  蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；

• 步骤 6：

  蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；

• 步骤 7：

  烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；

• 步骤 8：

  拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；

• 步骤 9：

  倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；

• 步骤 10：

  出炉倒扣放凉后，脱模即可。