【火龙果琉璃汤圆】秋天不只属于金色的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做黑芝麻馅，将熟黑芝麻放入料理机中打碎

• 步骤 2：

  

  黑芝麻碎中放入白糖、安佳黄油拌匀，安佳——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品

• 步骤 3：

  

  将黑芝麻馅分成10g一个，团成球，放入冰箱冷冻，便于包进面皮

• 步骤 4：

  

  过滤掉果汁中的籽，加热至温热，少量多次的加入糯米粉中，和成软硬适中的红面团

• 步骤 5：

  

  同样的方式，用温水和一份白面团

• 步骤 6：

  

  从白面团中取五分之一分量的面团，入沸水锅中煮熟

• 步骤 7：

  

  捞出放凉至不烫手和白面团混合揉匀，盖上湿布静置半个小时

• 步骤 8：

  

  红面团同上制作（这样处理过的面团柔韧性更好）

• 步骤 9：

  

  将两种面团搓成条状

• 步骤 10：

  

  从两头旋转，呈螺旋状条纹

• 步骤 11：

  

  再重复一次，两头对折，拧成麻花后揉搓成条状

• 步骤 12：

  

  分割成18g每个，取一个面皮用手按压扁，整理成边缘薄中间厚

• 步骤 13：

  

  包入冷冻后的黑芝麻馅，收口（具体操作：左手虎口将面团往上包，配合右手拇指轻轻将馅往下按压，直至面团将馅料完全包裹）

• 步骤 14：

  

  封口，搓圆

• 步骤 15：

  

  以上食材做了18个汤圆

• 步骤 16：

  

  烧开水后放入汤圆，煮至汤圆漂浮即可

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图，咬一口芝麻香透着奶香

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图