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香菇烩素参收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 素海参250公克
- 泡发香菇8朵
- 青江菜100公克
- 姜末10公克
- 牛头牌素沙茶酱1大匙
- 素高汤100㏄
- 素蚝油1小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 太白粉水10㏄
- 香油1小匙
香菇烩素参的做法步骤
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步骤 1：
将青江菜以沸水烫熟后舖在盘中；干香菇以冷水泡发，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入下少许油，以小火爆香姜末及牛头牌素沙茶酱后，加入素高汤、素蚝油、胡椒粉、素海参及作法1的香菇。
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步骤 3：
将作法2以小火煮滚约1分钟后，以太白粉水勾芡，起锅前洒上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。
