臭豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  高丽菜剥成一叶一叶后洗净沥干水分，红辣椒洗净切丝备用。

• 步骤 2：

  将高丽菜叶用手剥成片状，加盐腌1小时，使其软化后将盐水倒掉。

• 步骤 3：

  加入糖、白醋与红辣椒丝拌匀，腌泡30分钟入味即为泡菜。

• 步骤 4：

  将臭豆腐放入热油锅中以170℃油温油炸6∼8分钟。

• 步骤 5：

  外皮酥脆膨胀呈金黄色即可捞起沥干油份。

• 步骤 6：

  将臭豆腐对角切块放入盘中，淋上拌匀的调味料1，搭配少许泡菜即可食用。