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口水鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大鸡腿/半只鸡 1/4只
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 辣椒粉 一大勺，看自己能接受的程度
- 油 适量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 香醋 一汤匙
- 生抽 2汤匙
- 鸡汤 半碗
- 蒜瓣/蒜泥 10粒
- 花生 约20粒
- 芝麻油 一小勺
口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
先把买来的鸡腿或者半只鸡清洗干净，然后冷水下锅，加入几片生姜和适量的料酒煮大约20-30分钟左右
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步骤 2：
准备一盆冷水加入适量的冰块，然后把捞出来迅速放入冷水中，大约十分钟左右就可以捞出来了，这样是为了鸡肉吃起来更有劲道。
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步骤 3：
鸡腿切块摆盘，把碎的花生放上去摆盘。
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步骤 4：
调调料，碗里放入蒜泥、香醋、酱油、花椒、辣椒、鸡精盐、香菜/芹菜//韭菜等，锅里热油，把油淋在碗里就可以了。
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步骤 5：
最后一步把调好的调料淋在摆好盘的鸡腿上就可以了。
小贴士
鸡腿或者肌肉拿出来一定要放在冷水里哦，最好是加入冰块，这样吃起来更有劲道。
在上海待久了，差不多已经习惯上海菜都是带些甜味，身为四川人偶尔也想吃吃川菜，所以就自己动手了
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