酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸奶加植物油搅拌均匀，酸奶要选比较浓稠的那种，轻轻地搅均匀，酸奶里面会有一些小结块，尽量搅开；

• 步骤 2：

  

  低筋面粉过筛，筛进酸奶糊里，面粉过筛是为了不结块，这个步骤不能省；

• 步骤 3：

  

  面粉和酸奶糊一起搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄拌均匀，不要顺时针搅拌，用打蛋器左右划动均匀；

• 步骤 5：

  

  蛋清部分加几滴柠檬汁打散，70克白砂糖分三次加入到蛋清里；

• 步骤 6：

  

  电动打蛋器打到干性发泡，提起打蛋器蛋白会立起小尖角即可，不要过度打发到蛋白结块哈；

• 步骤 7：

  

  舀三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀，翻拌就是用拌勺从碗底往上翻；

• 步骤 8：

  

  把拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样用翻拌的手法拌均匀，再倒入模具里，轻轻震荡一下，排出多余的空气；用锡纸包好放在蒸锅里中小火蒸三十分钟（时间依据情况而定）。

• 步骤 9：

  

  成品，品尝一下吧！