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鱼香豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐500克
- 猪绞肉30克
- 葱花10克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 辣豆瓣1大匙
- 酱油1/2茶匙
- 细糖1/4茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 高汤100㏄
- 太白粉水1茶匙
- 香油1/2茶匙
鱼香豆腐的做法步骤
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步骤 1：
板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。
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步骤 2：
热油锅，加入约1大匙油，将豆腐煎至两面焦黄，起锅备用。
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步骤 3：
另热一锅，加入约1大匙油，以小火爆香姜末及蒜末，加入猪绞肉炒至肉散开且熟透，再加入辣豆瓣略炒香后倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。
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步骤 4：
将作法2的豆腐片加入作法3锅内以小火煮约2分钟后，加入太白粉水勾芡，起锅前撒上葱花、滴入香油即可。
