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步骤 1:
板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片备用。
步骤 2:
热油锅,加入约1大匙油,将豆腐煎至两面焦黄,起锅备用。
步骤 3:
另热一锅,加入约1大匙油,以小火爆香姜末及蒜末,加入猪绞肉炒至肉散开且熟透,再加入辣豆瓣略炒香后倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀。
步骤 4:
将作法2的豆腐片加入作法3锅内以小火煮约2分钟后,加入太白粉水勾芡,起锅前撒上葱花、滴入香油即可。
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