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北菇拌面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 生面150公克
- 香菇5朵
- 芥兰菜4根
- 葱段少许
- 姜片少许
- 高汤100㏄
- 沙拉油10㏄
- 蚝油2小匙
- 米酒少许
- 太白粉水20㏄
北菇拌面的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净，泡水1小时。芥兰菜洗净、切段。将处理好的香菇与少许姜片及葱段一起蒸30分钟。
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步骤 2：
锅中倒入米酒及高汤烧热，放入作法1与芥兰菜、蚝油，中火煮开后以太白粉水勾芡，并淋入沙拉油。
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步骤 3：
将生面放入滚水中煮20秒钟，捞出以冷水沖凉，再次放入滚水中续烫5秒钟后捞出沥干水份，盛入盘中。
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步骤 4：
最后将作法2淋在作法3面条上即可。
