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宫爆大虾球收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾 300克
- 黄瓜 1根
- 蘑菇 100克
- 腰果 100克
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 醋 少量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 番茄沙斯 少许
宫爆大虾球的做法步骤
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步骤 1：
番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；
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步骤 2：
虾去头，去虾线，切成方块；
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步骤 3：
虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；
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步骤 4：
黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；
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步骤 5：
锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞出；
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步骤 6：
放入虾仁滑炒变色后，放入蘑菇及黄瓜，大火爆炒，最后加入腰果，放入事先调好的汁，翻炒一下即可出锅。
小贴士
这道菜下手要快，炒的时间长了，虾就不嫩了，影响口感。
