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辣子鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.猴头菇3朵
- 小黄瓜1条
- 水2大匙
- B.姜3片
- 干辣椒4条
- 辣椒酱1大匙
- A.蛋1/2个
- 咖哩粉1/2小匙
- 盐1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 油1小匙
- B.玉米粉1大匙
- 地瓜粉2大匙
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
猴头菇洗净，用冷水泡软后，以手撕成3∼4公分的块状，再挤干水份，加入调味料A抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。
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步骤 2：
小黄瓜洗净，切成滚刀块备用。
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步骤 3：
热锅，加入2小匙油，以中火将材料B爆香，加入水、作法1的猴头菇及作法2的小黄瓜，以小火煮5分钟至入味即可。
