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淡菜洋芋沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 淡菜200公克
- 马铃薯400公克
- 西芹菜100公克
- 荷兰芹20公克
- 白酒50㏄
- 红葱头1颗
- 大蒜1瓣
- 橄榄油60㏄
- 白醋20㏄
- 芥末酱1大匙
- 盐适量
- 胡椒适量
淡菜洋芋沙拉的做法步骤
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步骤 1：
马铃薯放入沸水中煮约25∼30分钟，取出去皮、切片；淡菜搓洗干净，备用。
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步骤 2：
西芹菜洗净切片；荷兰芹洗净切碎；红葱头洗净去膜切碎；大蒜切碎，备用。
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步骤 3：
热一平底锅，放入少许油烧热后，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2量作法2的荷兰芹碎、1/2量作法2的蒜碎，盖上锅盖焖煮至淡菜熟，先将淡菜的肉取出备用。
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步骤 4：
取一碗，加入橄榄油、芥末酱、白醋、盐及胡椒粉混合，拌至浓稠状即为酱汁备用。
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步骤 5：
将法3的淡菜肉、作法1的马铃薯片、作法2的芹菜片、红葱头碎、剩余的蒜碎及荷兰芹碎混合均匀，最后拌入作法4的酱汁即可。
