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可乐饼三明治收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.马铃薯300公克
- 洋葱1/2个
- B.牛绞肉70公克
- 沙拉油15CC
- 奶油1小匙
- C.低筋面粉适量
- 蛋液汁适量
- 面包粉适量
- D.美生菜2片
- 蕃茄3片
- 洋葱少许
- E.土司2片
- 盐少许
- 胡椒少许
- 动物性鲜奶油20公克
- 猪排酱少许
可乐饼三明治的做法步骤
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步骤 1：
将猪排酱所有材料搅拌均匀，放入锅中以小火煮开后熄火，待冷却后，备用。
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步骤 2：
马铃薯去皮切片，放入蒸笼蒸15－20分钟至熟软后，捣成泥状。洋葱切细末状，备用。
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步骤 3：
将锅烧热，倒入沙拉油，待油温热，加入奶油融化后，加入洋葱末炒软至透明色，再加入牛绞肉炒至肉色变白，充分炒拌均匀，最后加入少许的盐及胡椒调整味道。
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步骤 4：
将作法2的马铃薯泥与作法3的牛绞肉与鲜奶油一起搅拌均匀，用手整成数个大小适中的椭圆形肉饼状，并在双面都依序沾上适量的低筋面粉、蛋液汁及面包粉。
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步骤 5：
将作法4的肉饼放入烧热约至180℃的油锅中炸约3分钟至熟透且表皮呈金黄色，起锅沥干油脂，即为可乐饼。
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步骤 6：
土司烤约1－2分钟，表皮呈金黄色后，涂上奶油并依序舖上美生菜、番茄片及洋葱，最后夹入作法5的可乐饼，淋上作法1的猪排酱，再盖上另一片土司即可。
