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步骤 1:
冬笋、香菇、豆干切丁;胡萝卜洗净并沥干水份后,去皮切丁,备用。
步骤 2:
将作法1的所有材料放入沸水中汆烫后捞起并沥干水份,备用。
步骤 3:
起一锅,放入1大匙沙拉油,加入作法2的所有材料以小火炒香后,再加入素高汤、素蚝油、香菇精及细砂糖,以小火煮约1分钟后。
步骤 4:
再加入青豆仁拌煮一下,以太白粉水芶芡即成香菇笋丁素馅。
步骤 5:
于每张澄粉皮上,放入作法4的馅料约24公克后,包成蒸饺形状即可。
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