可乐饼的做法步骤

• 步骤 1：

  取出鲔鱼肉，歷干水份备用。

• 步骤 2：

  洋葱洗净并去皮再切成末后，用纱布包裹好，洗除辛味备用。

• 步骤 3：

  将作法1的鲔鱼肉、作法2的洋葱末及玉米混合均匀，再放入所有调味料拌匀后，分成每个约重约50公克的圆饼。

• 步骤 4：

  取三盘，分别于盘中放入低筋面粉、蛋液、面包粉，取一作法3的圆饼依序沾上备用。

• 步骤 5：

  热一油锅，待油烧热至约170℃后，将作法4的圆饼放入锅中油炸至金黄酥脆即可捞起，并沥干油。

• 步骤 6：

  取一盘，于盘中放入作法5的圆饼后，再放上高丽菜丝及蕃茄做缀饰，即完成。