马铃薯烘蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  马铃薯洗净并沥干水份后去皮，切成约0.3公分厚的薄片后放入冷水中去除淀粉质，捞起并沥干水份。

• 步骤 2：

  洋葱切末；蛋打散后加入盐、胡椒粉拌匀后，备用。

• 步骤 3：

  取一6吋的平底锅，将锅烧热后加入45㏄的沙拉油后，再放入作法2的洋葱末及作法1的马铃薯片拌炒至马铃薯稍软后再加入奶油拌炒。

• 步骤 4：

  待作法3的奶油融化后，再加入作法2的蛋液后，快速的搅拌直到蛋液凝固后，即可翻面并煎至上色即可。