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笋香炒蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绿竹笋200公克
- 蛋2颗
- 五花薄片肉60公克
- 生木耳100公克
- 葱2支
- 姜10公克
- A.酱油25㏄
- 米酒15㏄
- 乌醋10㏄
- B.香油6㏄
- 盐少许
- 胡椒粉少许
笋香炒蛋的做法步骤
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步骤 1：
绿竹笋煮熟去壳，切滚刀小块；生木耳切方形小片；五花薄肉片、葱切约2公分段；姜切薄片；调味料A混合，备用。
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步骤 2：
蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。
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步骤 3：
热一锅，倒入3大匙沙拉油，加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状，捞起备用。
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步骤 4：
作法3锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀，再加入作法1的调味料A炒匀，起锅前加入香油即可。
