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步骤 1:
茭白笋洗净切厚片状,再将厚片侧面中间划开但不切断备用。
步骤 2:
将绞肉、鱼浆、蒜末、葱末、洋葱末、红萝卜末、太白粉与所有腌料拌匀至黏稠。
步骤 3:
将作法1的茭白笋划开处撑开,均匀抹上太白粉,再填入作法2的肉馅,肉馅上再沾上少许太白粉,排入盘中。
步骤 4:
将作法3放入蒸锅中蒸约15分钟后取出。
步骤 5:
热锅,倒入1大匙油,放入葱段、辣椒片爆香,再加入肉臊卤汁、作法4的茭白笋一起烧煮入味,最后以太白粉水勾薄芡即可。
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