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步骤 1:
鳝筒洗净后,用80度的热水烫一下,用麻布擦去白膜,洗净切段,南风肉切片,茭白切片铺在盆底,依次码入姜片、鳝筒、南风肉;
步骤 2:
撒少许白糖,淋黄酒、清水,摆入葱段,蒸锅上气后,蒸半小时;
步骤 3:
出锅前五分钟撒一点毛豆,出锅后,取出拣去葱姜,撒少许胡椒粉。
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