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蔬菜可乐饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 马铃薯泥300公克
- 洋葱丁120公克
- 高丽菜150公克
- 胡萝卜30公克
- 毛豆仁30公克
- 玉米粒30公克
- 板豆腐100公克
- 沙拉油适量
- 裹粉料：
- 适量
- 鸡蛋适量
- 面包粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
蔬菜可乐饼的做法步骤
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步骤 1：
高丽菜洗净汆烫后，切粗块并扭干水份；胡萝卜洗净去皮切粗丁，和毛豆仁汆烫后沥干。
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步骤 2：
洋葱丁用纱布包起来用流水搓洗，洗去呛味后挤干水份；板豆腐汆烫1分钟后沥干。
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步骤 3：
将作法12所有材料混合均匀，再加入调味料调整味道。
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步骤 4：
手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的蔬菜泥分成5等份，再整形成方形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
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步骤 5：
取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的蔬菜可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
