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蔬菜高汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 洋葱150公克
- 西洋芹50公克
- 胡萝卜150公克
- 高丽菜200公克
- 蕃茄2颗
- 苹果1颗
- 水2000㏄
- 味好美月桂叶2片
- 整颗黑胡椒粒10粒
- 盐3公克
蔬菜高汤的做法步骤
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步骤 1：
将所有蔬菜材料洗净，洋葱去皮切大块、西洋芹切段、胡萝卜去皮切小块、高丽菜切粗片、蕃茄去蒂切小块、苹果切块备用。
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步骤 2：
将水倒入汤锅中，加入作法1处理好的所有材料，再加入味好美月桂叶和整颗黑胡椒粒以大火煮开，改以中小火续煮约30分钟至蔬菜香味溢出。
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步骤 3：
将盐加入煮好的作法2中调味，稍微拌匀后熄火，最后滤出高汤即可。
