简单啤酒卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）

• 步骤 2：

  

  煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。

• 步骤 3：

  

  剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。放了卤蛋会有一点辣味。

• 步骤 4：

  

  花椒适量来一点，冰糖忘记拍了，也要来一些。

• 步骤 5：

  

  如图。

• 步骤 6：

  

  倒入生抽适量就可以了，老抽我没放，我不喜欢卤出来颜色很重。喜欢的人可以放一点老抽，卤出来的颜色就会更上色。

• 步骤 7：

  

  鸡精两勺，盐两勺，十三香一勺。（关于适量是多少这个问题，可以直接试一下锅里的盐味，偏咸就可以了。）

• 步骤 8：

  

  大火煮开。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖中小火煮15分钟。

• 步骤 10：

  

  大火收汁五分钟，这样味道会更入味。

• 步骤 11：

  

  收汁一半就可以了，如图。

• 步骤 12：

  

  捞出放凉，放置冰箱冷藏一晚味道更佳。

• 步骤 13：

  

  好看好吃。