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香菇炒水莲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水莲250公克
- 鲜香菇3朵
- 辣椒10公克
- 姜10公克
- 葵花籽油2大匙
- 盐1/4小匙
- 高鲜味精少许
香菇炒水莲的做法步骤
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步骤 1：
水莲洗净切段；鲜香菇、辣椒洗净切丝；姜洗净切末，备用。
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步骤 2：
热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，放入辣椒丝、香菇丝炒香。
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步骤 3：
于作法2锅中放入作法1水莲段拌炒均匀，加入所有调味料快炒至入味后，即可盛盘。
水莲菜属于水生植物，正名为龙骨瓣莕菜，最早是从高雄美浓开始大量栽种的，现在在台北的市场也可以买得到。水莲菜风味清爽脆嫩，没有涩味，适合大火快炒，不宜久煮。水莲菜也可以用黄豆酱调味制作，是属于客家风味的一道菜。
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