沙茶羊肉炒空心菜的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。

• 步骤 2：

  空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。

• 步骤 3：

  起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。

• 步骤 4：

  另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。

• 步骤 5：

  再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

• 步骤 6：

  将作法6淋在做法4的空心菜上即可。