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韭黄炒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 韭黄300公克
- 肉丝150公克
- 蒜末2小匙
- 辣椒2支
- 水60㏄
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1大匙
- 水2小匙
- 酱油1小匙
- 香油2小匙
- 米酒1/2小匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 太白粉1/2小匙
韭黄炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将肉丝拌入所有腌料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约30分钟后取出备用。
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步骤 2：
韭黄洗净切约5公分段状；辣椒洗净切片，备用。
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步骤 3：
热一锅倒入沙拉油，将作法1的肉丝放入冷油中以大火快速搅拌至肉丝变白色后捞起沥干。
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步骤 4：
作法3锅中留少许油，放入蒜末、作法2的韭黄段与辣椒片炒香后，加入所有调味料与作法3的肉丝，以大火炒至收汁即可。
