蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主面团食材除黄油全部倒入厨师机桶， tips：盐一定不能省略，虽然是甜面包，加盐更能使味道均衡

• 步骤 2：

  

  厨师机开快速搅拌哦 tips：厨师机都会标上揉面最多两档 其实开五六档根本木有关系，这样揉面会更有效率哦 刚开始看到面团是很粘的一定不要加干粉，面包的面团就是要这样的状态喔

• 步骤 3：

  

  揉到面团撑开有厚膜就加入软化好的无盐黄油，继续揉哦

• 步骤 4：

  

  直到面团光滑，撑开有较薄膜，边缘有锯齿就可以了，这不需要手套膜哦

• 步骤 5：

  

  放在温暖处发酵一小时左右，手指沾干面粉往面团戳个洞，面团不回缩就证明一发可以嘞

• 步骤 6：

  

  把面团分成九个小面团依次滚圆，该保鲜膜松弛十五分钟

• 步骤 7：

  

  小面团用擀面杖擀成牛舌状，卷起

• 步骤 8：

  

  再擀，再卷哦

• 步骤 9：

  

  你就可以得到这样的小面团了☺

• 步骤 10：

  

  烤盘刷一层薄薄的油，这样就可以烤出脆脆的底喽

• 步骤 11：

  

  把酥底材料混合，小面团蘸清水，再蘸酥底

• 步骤 12：

  

  依次摆在烤盘里，进行二次发酵，发酵四十分钟（跳跃的面团，手残党）

• 步骤 13：

  

  刷上一层蛋液（可以在主面团的鸡蛋液预留一些，用于刷表面，让色泽更加金黄）

• 步骤 14：

  

  烤箱上管160℃，下管200℃，中下层18min

• 步骤 15：

  

  烤好出炉刷一层 1:1的蜂蜜水，让色泽更鲜亮

• 步骤 16：

  

  第二天早上在烤箱用上下火烤5分钟味道更加哟

• 步骤 17：

  

  看吧^0^