肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  4个蛋黄、40克牛奶以及40克的玉米油倒入大碗中，混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  再倒入40克的低筋面粉，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

• 步骤 3：

  

  4个蛋清中滴入3-4滴的柠檬汁（或者是换成醋，目的是为了去腥），再分3次倒入白糖，用打蛋器打发至蛋白硬性起勾。

• 步骤 4：

  

  将打发好的蛋白舀入蛋黄糊中，呈“Z”字型顺时针搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将面糊尽量从高处倒入烤盘中，震动几下烤盘震出气泡。

• 步骤 6：

  

  预热烤箱，160度烤20分钟。烤箱拿出蛋糕后，倒扣放凉10分钟左右。

• 步骤 7：

  

  用模具或者杯子将蛋糕压出圆形小片状，取两片中间涂上一层沙拉酱并合上。

• 步骤 8：

  

  在四周及表面再涂上一层沙拉酱，然后放入海苔肉松中滚几圈就完成啦。

• 步骤 9：

  

  可以将肉松小贝放入冰箱冷藏15分钟后再食用，口感更佳。