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步骤 1：
将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
步骤 2：
将材料洗净后彻底沥干水份并切好备用。
步骤 3：
将调味料搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3∼5天待其入味即可食用，约可保存1週。
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