苦瓜醋片泡菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料洗净沥干水份，苦瓜纵向对切开来，将籽挖除后对切一次成长条形，再切斜片备用。

• 步骤 2：

  准备1锅水煮沸，加入调味料，再将苦瓜放入水中川烫数秒以去除涩味，之后立即捞起浸入冷水中漂凉，待冷却后再沥干备用。

• 步骤 3：

  将调味料混合放入锅中加热煮沸即可熄火冷却备用，此即糖醋汁。

• 步骤 4：

  将苦瓜片浸入冷却的糖醋汁中浸泡，置于阴凉处或冷藏腌渍2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，约可保存2週。