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韭菜笋丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 200g
- 新鲜春笋 1根
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 老姜 5g
- 西班牙橄榄油 1汤匙
韭菜笋丝的做法步骤
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步骤 1：
韭菜用手剥去根部外皮，用流动水冲洗干净，再切成5cm长的小段，新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，老姜削去外皮，切成细丝。
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步骤 2：
将新鲜春笋放入汤锅中，加入 足量的热水（水量以完全浸没过春笋段为准），大火烧沸后转小火继续汆煮约3分钟，捞出春笋段后用冷水冲凉，对半剖开，切成0.5cm粗的细丝。
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待至六成热时，将姜丝放入爆香，随后放入韭菜段和春笋丝翻炒片刻，至韭菜段变软，呈深绿色。
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步骤 4：
最后在锅中调入盐和鸡精，拌炒均匀即可。
小贴士
葱油橄榄中直接榨取，无化学加工的橄榄油超出的菜不仅味道更好，营养跟高，而且橄榄油还是人体肠胃最能适应的一种食用油。
