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步骤 1：
茄子洗净刻花；香菇洗净用刀刻成星形花备用。
步骤 2：
将茄子、香菇、杏鲍菇分别沾裹上面衣后，放入热油锅中，以油温180℃炸至酥即可捞起摆盘。
步骤 3：
食用时以天妇罗沾酱佐配即可。
少油版红烧蒜香茄子，简单易学零失败。
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