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步骤 1：
苦瓜去头尾切对半（不要去籽为佳），洗净；辣椒切斜片，姜切片备用。
步骤 2：
热油锅，当油温烧至约170℃时，放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黄色时马上起锅沥油
步骤 3：
另起油锅，先爆香辣椒片、姜片入调味料煮开放入苦瓜及白梅子果肉，以小火煮约30分钟起锅，待凉时用口感更佳。
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