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步骤 1:
绞肉加入调味料A和姜末,并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。
步骤 2:
茄子洗净,切4公分长段,一端切十字形。
步骤 3:
将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。
步骤 4:
热锅,加入适量沙拉油,将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中,煎炸4分钟,捞出沥油置盘内。
步骤 5:
接续作法4锅中,加水和调味料B(太白粉水先不加)后,用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。
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