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步骤 1：
小蕃茄干洗净，沥干水分；茄子洗净切丁；蒜仁洗净切末，备用。
步骤 2：
热锅倒入适量橄榄油烧热，加入作法1大蒜末、小蕃茄干和九层塔末以小火炒出香味，再加入茄子丁翻炒均匀，加入所有调味料改中火煮开后转小火炖煮约10分钟至茄子熟软即可。
少油版红烧蒜香茄子，简单易学零失败。
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