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步骤 1:
柠檬洗净榨出果汁备用。
步骤 2:
将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。
步骤 3:
将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
步骤 4:
用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
步骤 5:
转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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